Egyszerű írós pogácsa

(Basic Buttermilk Biscuits)

Klasszikus írós pogácsa receptet hoztam nektek, vagy mondhatnám úgy is, hogy Anna Olson receptjét.

Könnyű elkészíteni és nem kell hozzá más csak a kezünk. A pogácsa Észak-Amerikai (North America), jellegzetesség. A pogácsák könnyű, laza a textúrájúak. Ugyanakkor sok térfogat növelő van benne, sütőpor és szódabikarbóna is. Magas hőfokon sütjük. 

Hozzávalók:

- 2 csésze (bögre) liszt

- 1 ek cukor

- 1 ek sütőpor

- fél mk szódabikarbóna

- 3/4 mk só

- 1 és 1/4 csésze (bögre) író

- 1/4 csésze (bögre) olaj

- 1 egész tojás

Elősször is ki mérjük a száraz hozzávalókat, vagyis egy dagasztótálba teszek két csésze (bögre) liszet, majd kell hozzá egy evőkanálnyi cukor. Ennél a receptnél egy egész evőkanálnyi sütőport használunk, utána mehet bele fél kiskanálnyi szódabikarbóna is. Itt a szódabikarbóna fog előbb hatni és felfújja majd a masszát, aztán működésbe lép a sütőpor, ami pedig sütés közben emeli meg a tésztát. Adunk hozzá egy kis sót is, háromnegyed kiskanálnyit. Ezeket pedig együttesen átszitálom és félre teszem. 

Most pedig következnek a nedves alapanyagok, elősször 1 és 1/4 csésze író. Az író zsírszegény és enyhén savanyú ezért nem csak alapanyag, hanem segédanyag is. Mert savas hatása aktiválja a sütőport és a szódabikarbónát és ettől lesz könnyű a pogácsa. Ki mérünk hozzá 1/4 csésze (bögre) olajat, ennek semleges az íze. Végül pedig hozzá adunk egy egész tojást rögtön bele a keverőtálba. Ezt egy villa (kisebb habverő) segítségével össze is keverem. 

Ezt a masszát hozzá öntöm a száraz alapanyagokhoz. Gyorsan össze keverem az egészet egy szilikon spatula segítségével. Az író hatására szinte azonnal aktiválódik a szódabikarbóna és a sütőpor is. Egy laza és könnyed, kissé ragadós masszát kell kapnunk, ha jól dolgoztunk.

Két tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kanállal (vagy fagylalt adagolóval), ki adagoljuk a pogácsákat a tepsikre de hagyjunk helyet köztük, hiszen a sütőben, hő hatására megfognak nőni. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, 15 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat hozzá! 😊

Ha tetszett a recept oszd meg másokkal vagy írj kommentet!